Comece preparando o arroz de forno colorido. Aqueça o óleo em uma panela média, refogue a cenoura por alguns minutos até começar a amolecer. Acrescente o arroz e mexa bem. Adicione a água e o sal, e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até que o arroz esteja macio. Com o fogo desligado, incorpore a ervilha e o milho, mexendo delicadamente para não desmanchar os legumes. Reserve.

Enquanto o arroz cozinha, prepare o frango. Aqueça o óleo em uma panela média, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados e perfumados. Acrescente os cubos de frango, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até dourarem por todos os lados. Misture a mostarda, o mel e o creme de leite, incorporando bem. Adicione o tomilho e a salsinha, mexa delicadamente e deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho engrossar e envolver o frango.

Sirva o frango ao molho sobre uma porção generosa do arroz colorido ou lado a lado, criando contraste de cores e texturas. O prato combina cremosidade, sabor intenso e frescor dos legumes, sendo perfeito para qualquer ocasião.